水田を利用したフナ養殖用の「親ブナ」が８日、佐久市の県水産試験場佐久支場（羽毛田則生場長）で養殖農家に配布された。
親ブナは同支場が選抜した改良フナで、骨が軟らかくおいしいのが特徴。体長約１５センチに育った２年生の親ブナが今月下旬ごろから水田で産卵。ふ化した稚魚は９、１０月に体長５センチの小ブナに成長。小ブナは甘露煮に調理、秋の味覚として重用されている。
佐久地方では、コメの減反対策や低農薬フナ米として普及し、約２００戸が２０トン生産しいる。同市跡部の農業、田中福太郎さん（７５）は「毎年６００キロを取り上げ、親戚や知人に配っている」と、２５キロ分の親ブナを受け取っていた。【藤澤正和】
５月９日朝刊
（引用 yahooニュース）
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